N-아세틸 글루코사민(NAG)은 갑각류의 외골격에서 자연적으로 발견되는 중요한 기능성 단당류입니다. 이는 글루코사민의 아세틸화 형태이며 생물학적 시스템에서 중요한 역할을 합니다. 글루코사민과 비교할 때, N-아세틸 글루코사민은 우수한 열적 및 화학적 안정성, 높은 흡수 및 생체이용률, 강한 항염증 특성, 연골 수리 능력 향상, 낮은 알레르기성 등을 보여 건강, 영양 및 제약 분야에서 가치 있는 성분입니다.
| 가명 | N-아세틸-D-글루코사민; 2-(아세틸아미노)-2-데옥시-D-포도당; N-아세틸 글루코사민; N-아세틸-D-글루코사민; 아세틸키토사민 |
| 분자 공식 | C₈H₁₅NO₆ |
| 분자량 | 221.21 |
| CAS 아니요. | 7512-17-6 |
| 외관 | 달콤한 맛이 나는 흰 가루 |
| 용해성 | 물에 쉽게 녹고 에탄올에도 약간 용해됩니다 |
| 자연 원천 | 갑각류의 외골격에서 자연적으로 발견됩니다. |
| 화학적 특성 | 글루코사민의 아세틸화 유도체입니다. |
| 생물학적 역할 | 생명체에서 중요한 기능성 단당류입니다. |
| 글루코사민에 대한 장점 | 글루코사민과 비교할 때, N-아세틸글루코사민은 더 강한 열 및 화학적 안정성, 더 높은 흡수율과 생체이용률, 향상된 항염증 효과, 연골 수리 촉진 능력 향상, 그리고 낮은 알레르기성을 제공합니다. |
N-아세틸글루코사민(NAG)의 생산은 현대 미생물 발효 공정을 통해 이루어져 높은 순도, 안전성, 일관성을 보장합니다.
효율적인 생산을 위한 최적화된 미생물 균주의 구축 및 배양.
표적 화합물은 통제된 미생물 발효를 통해 생성됩니다.
발효 용액에서 색소와 불순물을 제거하는 작업.
최종 농축과 건조를 통해 완성된 분말 제품을 얻습니다.
This product is manufactured using microbial fermentation technology and fully complies with the requirements for N-Acetylglucosamine as a new food raw material, as specified in the National Health Commission of China Announcement No. 3 (August 5, 2024).
